Gemeinnütziges. Sr die sanrr rtn,rii dn WieGnrktNtinznmachenstnd. Da in mehr l einer vezleh ng die sanrr Gnrkenzeit ringetrele st, so gebe wir in Nachstehendem ein kiel- S-mmlnng von tewihrie Ricrplen Einnachen von Gnrlen, die Herrn Dr. . Flentj.' Ha N''Ptr al. ommen sind. Gurken einmachen. Man schneide hie Gurken ich knapp von der Rebe, .soader lasse och ein klein, Stielend an jeder Gnrle; die mach ste -da rer nd gibt anch beffere Aussehen 1. Saizgneken ewShnlichb,streut an die abgewaschen Goike mit Salz, woran sich von selbst tne Lake bildet: man legt dann et Beel anf. ha man beschwer', um te Gork,n un tre der Lake zu Halle. Hat sich in ei nige Tage nicht genagg'btt'e. so nß an mehr zngebrn, denn wenn ie Gurken > vollständig on er Salzlake bedeckt sin. oersl°>w'la fi. Ein bessere Methode, awentltch für gräßer, ynantitäte. st folgende; man leg mittelgroße, fleckenreine Gnrke in irnnnrnwassernndbürstetstegnt. Dan belegt an den Boden eine gnt gerei tgten Zass. II Dill und VlSller von Sanerlltschrn nnd einblättern. Hier ns bringt an nun eine Schicht Gurke, daraus wieder Dill. Kirschenbiätler n. f. ,. i da Faß 01l ist i Schluß macht ein Lag Dill nnd Kiischentltt er. Da Faß ird nn mit einem Meckel, indem sich et Spundloch Vesta de, geschlossen. Man iist dann in ei ne Eimer 2 Handoov Sal, ans nd gieß die Lösung dnrch da Spanto t da Faß, so daß st t Zoll hoch öde, dem Deckel steht So läßt man da Faß i 8 lag stehen nn gießt gelegen lich Salzläsnng na, bi keioe medr In da Faß eindringen kann, woraus an daß Faß ich oerspnnde. di, Sberste hent Brühe abgießt und an tu m küb I,. nicht ,n feuchtem Orte --wahrt, on Zeit , Zrt endet au daß Faß . 2. Esstggnrke. Mitlelgroh, Gnrke Merten gnt gewaschen nnd 24 Stunden lang in starke Salzsoie gelegt, dann läßt an ste ans ine Strbe abirock ,. Man legt ste nn in kleine Fis ser der steinerne Zopf- dicht znsamme nn streut wische jede Lage Dill oder FenchrllZrner. Gewürznelke, Loorbeer blitier nnd Pfeffeikorner nn übergießt sie mit kochend helßem linelflg. Nach dem die Gurken so 4 bl i! Tage gestan de habe, gießt man de Esstg wieder ab, kocht ihn ochmal anf. schäumt ihn ab nnd gießt ihn wieder über die Gur ke. Nach dem Erkalt,n „ puudet man te Zöschen nnd bewahrt ste an einem kühlen O'ie. Manche überbrühen die Genien erst mehrmal mit heißem Salzwasser twa die Gurken mürbe wach) nnd gieße bann de heiß Esstg nnr einmal anf. N. v. DI Gurken werden bensall sehr gnt (nur nicht so schnell) rau an den Esstg gar nicht kocht; man leg dt, Gnrke schichtweise mit Kirsche nnd Wetndlitlern, Dill nnd sonstlg Gewür ze gnt et, nd gießt den kalten Eistg da raus, aber diese mnß guter na nnver sälschier starker Esstg sei. Der gute nnd zwar sarblese Esstg Ist nach, welcher de Gurken di natürlich grüne Farbe gibt, währen jede Künstelet dies- Ra. tnrjarb iderlich macht. 3. Pfeffergurken. Ganz kleine nur Finger lang, starke Borken relbi man gnt ab nn legt st, tnig Tag, in Salz asser. Man leg st an ein. wie die Salzgurke in Zöschen der Zöpfe, schichtweise mit Pjefferkirnern, Fenchel, Lorbeerblättern. Mnkattln,>>, Ps-ffer schote nndEstragonblätter., übe-gießt sie mit dgekochtem abgeschänmten noch heißemWeinesstg.t'gt schließlich rtneLag, Wetnbiätter -errans nnd beschwer ste mit einem Stein. 4. Senfgnrken. Man schält große, dick, illtg gewachsene Gnik nnd schneide st er Länge ach in 4 bi 6 Streifen, befreit dies von olle Kerne n Naek nn schneide st tu Sticke ,o teitebtger Form nnd Griße. Am wichste lag läßt man di Salzbrüh abtropfe, trocknet die inline Stücke mit eine lnch ab -nd legt st in pseffee, Eenskärner, Gewürznelken, mürsttggeschnitlneMrrettlg.Ehll. ton, nn Estragon schichtweise in Gläser ober Töpfe nd gießt kochen heißen einesflg darüber. Nach 3 tlk 4 la ge koch man de abgegesseoe Esstg ochmal ans, schäumt ihn ab nd gieß th wieder über te Gnrken. Nach bem Erkalten erbinde man ie Gefäße gwt mit einer Blas nn dewahrt st gnt f. 5. Gnrke mit Weintrauben Inge mach. (Vrnpe lenk ?iolcleo). Di Heernhnler t Salem, N. U.. solle Gnrke ans folgende Weise inmach, Man dringt in Lag er saure, wil de Tränte mit de Wetnbiätter ans he Sode de Gesäße, dann ia La g Gntken nnd so abwechseln weiter, ig man stetig ist. van gieß man Wasser , nn bringt vrettch nn Gewicht de ans, m te Gnrlen er Wasser zu halte. Sie erlangen cht weiter, wie wohl man ß später, man ist, herangnehme nd in Esstg stetig mache kann. Anw. Sane Tran, irgend Inr Net, zn Gnikenelnmachen zu benutz,, st ho Zwetsel eine gnte Melb.de. r mt an doch z sorg haben, aß te ganz Sache nicht in Gthrnng nd wie der tu Verderbnis übergeh. Gier anfhrben Dt erfolgreichst bekannt Methode, m Et, sznheb. teßeht darin, aß man sk gleichmäßig mit Gekochtem Letnäl bestreicht nn dann mit dem dünne End ach unten in Salz e,packt. E ist meistihas ob Gier in größeren Doaatitite so lange Zet, i steten Monat, frlsch erhalten erd können, obwohl in kleiner, vnantitäten st stch Monat lang gnt bleibe. Der Humorist. Au T>ßch eie Ehr-Mo-ue. Sech EKouote ach er Hochzeit. „Re vfe tßeu gm i." „Well et Häretel, willst Dn hent Abend anf den Ball gehen ? Dn eist. I find shr höflich elngelabe ort tIjoha. „Inst i d sagst. mi-m! r Iß. I wünsche RIi >. al a I Vergnüge ach." „Well, de Häkele, suppo te ge de, da Ist, ' Dn peefelil, Wille biß, an sag' ab ich ja. saß eil ich s sagz Dn eiß, a D biß, sa fde ich ich vollkomweoea g'nck lich." „Ep, liebe Willi, ich eis, daß r as dem Ball Bergnbge dß. da dadichach fco. Was für i Drß soll ich nihna, William 7 mei nen iße San, de den giohen mit Plnk Timmig, den schwarzen Merl o, od de eise SiI f D Ist Hess a I gnt steht." „Liebe Hiriiet, D bist schia in jedem Dß. Ra nimm Bent Abend Deine igen Wahl. Ich denk ab, Dein weiffeeSällnvreß steht vi ausnehmend s>. ' „Nun ßh. William, ich aßt, daß v jnji eine Bedanke hat est. O, I giickiich erde ml het Atend si l D mvßi nn ab sprechen, aß Dn ich keinen Augenblick verlaffcu willst : Ich würde ja so lranrlg und ver lassen fühle. „Nein Häirie, ich eise Augenblick will Ich Dich verlässt, und Eh' ich von Deiner Seit will geh, Mag Erd' und Himmel nnlergeb." „O William. li,der Willia, I schön aa Ist. D lernst allsor solche Reimchen m ich glücklich zn macheo." „Und Härrie, meine lieb, süße-Här riet öibe ich Ich Aste ia der Welt ibnn. wenn Dir auch an einen Au genblick laugvergnSzea ver'sacht ? O, ich hat Dich so seh, so sehr ger; mit nnler sürchie ich, ein Glückseligkeit sei j groß, m laag zu dauern. „O. spricht nicht so, lieber Williaa nser Glückseligkeit Ird dauern, und och viel Jahre werte wir selbst noch glücklicher erleten al diese,den wird nsere Liebe nicht jede Jahr stärker und tiefer werde k Und a. lieber Willia, will ich mich dresse gehe ; Ich bin in Ine Augenblick zurück und dann wollen wir gehen." „Do ght sie. O, loa ein herrliche lieteaowürdigr Geschöpf ste ist. Wie elend nd unglücklich würd ich, ohn ste sein. Wahrlich, ste ha et Herz auf wlg a da ihr gbde. Nie wrde tch auld n st, z lieben ; nie anter al oller Zärtlichkeit mti ihr sprechen. Sie ist so gut. so liebreich. O, wa ein alick licher Man bin Ich." Sech Jahre nach der Hochzeit. End gut. Alle gut. „Häreiet. reich mir Mal dt Zucker botl. Do hast mir jnft eine Theelöffel voll ia eine Thee geldan l" „Well, William Schanck. Dn suho't wahrhasitg Zncker genug t Deinem Zhe. in virrel Eßlg süß zu-mache Hier, lschanni, il D die Finger aus der Schüssel thun ! Snse. setstill! was die kirne Sau riet kreischt; ahrhasiig, ist g-og ein närrisch zu machen Will Dn Neiner still sepa! da! sste scklägt dras)da l D kleiner Sala !' „E Härriet, wa? Hai tean da Kind geiban k Du b-st wahrhasitg zu ichV mit schlagen." „Ich wolli" Miste Scknuck, Dn Hilst Dein eigen Büßneß melnien; Dn bekümmerst Dich allssoil um a Dich tcht angeht. „Well, Häutet, Ich Zchle wiss n wer in beßre Recht hat al ich. Du zankst ad anist ja auch terwährnd." „Däddt, lschannt zereeiiii Eure Zei tnng zu Stücken." „Ischat, komm her. Wi kannst Du Dich nte'stehe mein Zeitnng zu zerreiße. Ich will Dich lehre och Mat , thu.—Da! Des Räaä.l' ie schmeckt da ! Uat an pack dich in' est." „Ei. William, D väsbwicht, wi kannst D ei Kind so unvernünftig schlagen, - omni her Tschanni-armr Kind-ha' weh gednh—er lad— o im Stück Zncker; so. daß i'n schmi. Vchtche. „Härriet, ich will Vir sage, D er dertst die Sinter g,,z n gar. D weißt ich mittle mich iemal drei, en Du ei Klnd bestraft. E Iß er ßaltch, aß i Wttmesch lemal recht hu, kann „Nie re ihn k Wahrhaftig. Mister Schnnck. wen Niemand hier im Hans rech Hit, al v. so wnre, ich was am Ende a werd sollte." Hirrte. v sprich wie er Narr und nd ich will nicht länger stände. D ist ansang so schnippisch nd eißig. das er Imme stehe kau, d wen och irgend , Ehesidng im Land zu haben ist. will ich ße habe. Sei Dir wird selbst Hiot sein Gednld er lteien." Hello, wa da Männchen s wi bigist. W>.gtNachtM<ster"chnck tri nicht väseo." „Nun iß ß fort. Gott se Dank, ich hin wieder Mal ästet. O wie glück lich bin ich. daß ich Ick mit sz'aem eschops,erbnde in. Eo ka nichts Wüstere ans der Welt gebe- al ste d dabei iß st so zorntg nd mürrisch. O. wen ich doch r einmal ledig wie! ?rüasch sei er lag nn die Stnd, ich sie,st gesehen. Ia ich ist mich scheiden lassen. Ich kann nicht länger mit ihr lete E st ganz nnd gar iglich !' Gl Barbar. „in (zankend) z Gegen da Dienstmichchen Ist D viel achstchiiger. al mich. Galle r Llete Kind, da hat sei Gr - man bekommt het,tag leich. irr ine Fenn al in Dienstmädchen. Henry L. MeCullongh, Rechtsanwalt - at I-nv), No. 83 Zrant Straße. PittSburg, Pa. Celleltionen wciben auf's pünktlichste besergt. August 27. lB7ü-IJ. F. A. Schuster, Der Uaterzeichnele benachrichtigt hie ii seine g de sowie dVb>ilu deehonpt, daß er ier och i vefitze de ohlickannle Railßoad Ecke her Cannl nd Walgnt Str. ist, wo ee zu jede, Zeit die F 1. Schnster, Haniednrg, >, >n,---ie ->i. Eine gnte GelcnrnheU. zlvklstockigen Wobnbauser nnt> Lotten, nebst Shop und Ear-iagehan, ! , s-bn—V- . Schow.e A ~ Knfer und Aßdi,der. 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N da „Dcntseb - amerikanisch Gouversation - Lexicon" auf der Höbe er Zeit zu halten, solle on Zeit zu Zeit Suplemente berausaegeben wo ere erste im Jahre 1875 erscheint. E. S t e i g e r. Riw-Norl, Juli S. t 874. Wochenblatt e New - Yorker Journal da größte ad inhaltreichste Wochen blatt l den Ber. Staate, enthält eiu olstindige Nebcrficht de Ereignisse nie egende de Seit wäh re rr Woche, Inlerißante Romane und Ropellen, uuffherichjk, SrMrißifche ,r. nn eigne, stch esond-r zur Versendung Zu' Luu und uch Enrop. I erschein jede iZ o und koste Eiu mmer 12.50 per labr. Eine wir t,.25 für t. Nach Europa pnsaadt cl.i Porto > SS, et Ja, .Pz.SO „ .. Halde Jahr 12 25 ißouat, Il.zz Kr, E-nod- ist w, ines Port jährlich ) 5. Agenten erhalten einen aaftduliches Retai. ärlige doanente ha den da, Porto-vierteljädrlich nur 151, an ihr Post Office Borau z dezahle,-. Obige Brali wir ur gcgrn Borausdezah lung veijaudl. nn donnente werden gedete idr Beträge in Orckou, dlrekr an tiefe Okfiee zu je, ode, durch arcrplirte gentrn b,stelle. Expedition- Bemerkung. ie ersuche unser perehrllchen . onnrutr, un Ihre Wobnfi. . . Post.Of tzce. Com, Staat, tu an nn gerichteten Briese ml öalichfier Genauigkeit anzngeten nn ei llldeistevctnngea ncdft de Namen Ihre nruen ohaortS gleichzeitig Ie frühe, A'-se gesäSiaß iNIb-tlea z ollen. Man udiesfir Brief te folgt: KV rOkkkM bi IZ ä: 15 (Turtum Street ZILVL VORk(. X. Inli 3. iSTT-ÜRt. VMÄ r. I. ckklltt'o Enlikornia ?Iegar Mltttt ist in rein vegetablisches Gen,, .hauptsächlich au den aus de niedere rati sornischen Gebirgszügen der Sierra Nevada einheimischeit Sraulem gemachl, deren medi. cmisch Kräfte ohne Anwendung von Spiritus eptrahirt we-b-N. täglich Hort man fta- °d< n '?> rauf antworten wir: Weil die ranlheits. Ursache enisernt und dem Patienten die Sc. suadhcit wiedervcrschaftt. Noch ie zuvor, I lange die Weit steht, ist eine Medi,in zu sammengeseht worden, welche die oiierken mnSwerlheii Eigenschaften des Binegar ivt tt er znm Heilen der Patienten von üedn Krankheit, die der Menschheit Erbiheil list, befitzt. ES ist ebensowohl ein milde <Vrgirmittei wie ein StSrlnngsmiltel, indem Blutanhäusung oder Snlziindung der Leber lind Eingeweide in Gallcnkanlheiten hindert. > ZU Soelkllräkte von Ur. MaNter' Gine -gar Miller find öffnender, lchweißireibe. -der, lösender, nährrnder, abführender, Urin ckreibendtr, beruhigender, Reizung mildenider, Säfte verbeffernder, und Galligleit besei. - i>, , Nv -kr "n ',c <tI„ und aa- vlAn,wn und LparlionSlr, Ztei alle /poll-li-r und Siündter, hole. ' MaiW.'74-tI. Me. Thoma Eoat,Ehef der Firma I. P. CoatS, BaumvollspoolSsFabrUantk gen?- Leist nf dem Gedielc der Indnst-ie i i> d-m R>l-iikitie de Sianj.lcscphS-OrdenS . anSzijeichnel oide. (Rene Wiener Tagtlatt, Wien.) Mai 2?.,74—5 t. Schrotfltnteu, Revolver, ebfi Zubehör. Setci Vost-Siamp für illuflrirte 'wPreiS-Liste an die kittsburAli, ka. . Mir gute nd semvere ? Kohlen, i Hickory- und Eichen- Hol;, Holz zum Feueranmachen, gebe man zu I. B. Ginstein, (Jul 16-'7-t) No. 1, Tritte Straße, Harrisburg. Packetsahrk Aktie - Gesellschaft. -,,che tz-p.z>p„lgi,z„ Hamburg > Plvmouth, Cherbonrg, Havre und „Bavarta" „Rhenanla" (neu) ' ..Borussia" Saxonia" > „Timdrla" „Siiefia" „iiranconto" (nea) „Siievia" (neu) . „ffiißa" „Teutonia" „Germania" „Thuringla" „Holsatta" ..Westphalia". vir Dampf dieser Linie destrdern die ' Bereinigt Staaten-Post (vnitock lltntoi, blil) und we.den Shread diese Ja)-- -ez-ImUtl Donnerstags Voll New-lork lach Cherbourg und Hamburg: I aaiül. i tiZiern? Salon - . izo i. naiuie. j Salon - . l! 0 Zwischknbeck - - s Von Hamburg und Havrc nach > - New-Aork: ! , a-i,. i Oberer Salon - IZ > i.nainie. Salon - . 71 (,a)ldar in chold.) Nach Plymouth und London. Zwischenteck .... PZv.vi) Cu-ren-p. .... 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ZG- Policen werden auf alle tiwadrli Arte ausgestell, 199 bi 5t2,9 auf im Izel. F. W. Lies mann, Agent sür und ffrankii 11-t-u-r 19, 1874—11. Ayer's Kirschcll - t! nitinittc!. savt:--' - ii-a-riv !>,<:> Grgril Hals- und i!ull;icutra:ill,rijc, vir Huste, Erkältim-sr, Nrlich hustc, Bronchilis,' As-Huiü und Ächwindsucht. veemist on alten Grosnifte ü,ea. ' Dr. R. ?. Henry, Office und Woknunq, u .llS2iihZrtuS,r ci?n dem „P rr k plip.n.pan", Harribrg, PK., ietei einem geeheteu Pndlikum ftine profts ßonelle Dienste gelinst an. kann zu je er Zeit, wenn ich ia nspruch genowwen, Office oder Wohnung eonsnliiri er . anldnrg. Juli 7, 1874—f. Lotten zu verknusen! lue gute tlrgeührtt, illig ,u loufe j S-chS Loli.n. g-teg, an g, p„ zz,. und oa E,.aK. (an, lis,' Hill) find N- Ilg zu kaufen. Die ephlung.n find Irichi, nnd sür de ansrr paffen efielli. Die Lote erde ein,ln dcr znlamwrn „kauft, je ach Wunsch. Jetzt Ist ie Z„, um eine gnte und billige Heiwaih ~ sicher. Nähere taiiider ist zu e,frage dei A. Wm. Ltesmunu, Ro. 11, May, y. der bei . E. Zrvln, R. 18. Nor Deltt Straße, Harrisdnrg, P-.. pril S. 1874-tt. eisttze. Pennsplvaaia Seutral iseubah. An und nach Mai 31. 1871. vestlich. Philadelphia Erpreß . . . 2.35 Morg. Schnellzug, ... z.55 Morg. Lancast„Zug(,l.M°unt I„) 7.35 vorw Pacific E.pr-ß..g, . . n.55 E 'mpra Erpreßzug, . 1.55 ach lag-Erpreß .... z.zz Har, rbura Accommodatio, 1.00 incinniilErprißzng, . 10.55 Nach, westlich. Pacific Sipr'-Bzug. . . 4.1 S voem Weg.Paffagi.-rzug, . . B.VOV,M Pofizua, .... !LsNachm Schnellzug, ... 5.10 „ PftlStnr Erpreß . . ,1.10 acht. Eininnati rprcß.mg. . IZLSM,a Philadelphia Aeäding Gisenbahn. Sommer Arraugrmeut. 1874 ' Züge erlassen Härrtsburg, wie ftlgt, Nach Rew.Aork. i.s, .10 „, n .Nachmittag, nndn 7.e,. Räch Philadelphia, um i.Zi, S.l. nd um ~0 uudZ.öo Nachmittag, ach Readlug. um .15. .is und .„.,a,. uud um Z.St, Z.dS uud 7.< Nachmittag. Nach PottSpille, um 5.Z5, .lg Mor-eu uud um 5.50 Nachmitta, uud i Schupttiu und SS quchanna Zwctgdaha um S.c Nachmittag. Nach Allen,ow. NM S.SS, s.lo Mor-en NU i.O. 5.5 nnd 7.1 Rachmiii,. ' Di-ö.tö S.ia Rorg.n I.oNachmitta.- 7.4 dendzage gehen durch I ach N. Heek- Die .25, .l M,rg,, ad 1.00 Nachmülag. Zug, gehe durch di ach Phlladelphl, Sonntag.Züß, Nach Nrw-Aork, m 5.15 Morgen, All-Mo nnd W-g.SI-Ilo„ um 1.11 Züge nach Harribueg, „lassen wie folgt verlassen Riw-Sork. u .00 Moraeu. m ,2..5.3 R-chmil.ag, und virlassen Phlladelphio. um 9.15 Morg, und um 3.4 und 7.15 Nochmlllag. vtrlasstt, Reading, um 4.3, 7.35, II. Mar. gen, und um 1.5, 0.19 uud lo.so R. . v-rlassln PottSuillk, um 5 55, 9.99 Mo,.tas uud um4.3oNachmittagund,ta Schupltil'und SuSguthann Zwelgdaha, um S.d R.rg. v,rlass-u Allcutown, um 1.39, 5.59. 8.5 V gen, 12.25,4.39 . 3.55 Nachmittag . >d. a Morgen Zug ou Alleutow uud „ wgen d "6 gehen nicht a Sn. Sonntag.Züge, verlasse New.Aork u 5.3 Nachmittag, erlassen Philadelphia um 7.15 Nachmittag. "° "°b ° ' via Morel uud Esser Eiseutahn. I. E. W 0 0 ite, diu-. Juni,s. „""--'--''""'d.... Friedrich Manlick's Bierbrauerei, Marietta, Pa. ne beehr! stch d Patliln ,72 77 > ge. aß er Wieb, - vVr Bt„>,„„ge schäf tegoasen hat ei gute, ge- „!. S'- Bier lieser rei ist mit den neueste Verdisseruvgen c,s. he, wältige B-stelnnae „den prompt tesorgt. Um genrigte Zuspruch ittei Friedrich Man, Marftlta. Pa.. Januar 8.1871--11. Gustav G. Neithmauu's IM Bier-Brauerei, Ann Straße, Middfetomn, Pa. Kunden erde stet ,i gutem frische irr ersorg. Auewlrtige Bestell erden mit Dank angenommen. Niddlclown, Pa.. O-loler 13. 1873—11. Louis Teutonia Sängerbund- Hall-, (N.VHM'B limlk), No. SS Race Straße,' Philadelphia. Mai 28. 871-3 M. Friedrich Masch, praktische. Wrmacherck Howarkeiler. geigt seinen Zreunde nd 0 Harrwdurg nd mgea-nd an, daß „ an obigem laße sorlsthre wird, -ine roß hl d„ Tasche- k Wauduhre tage, rille ie. ' Rweeainre an Uh, s. ., „den ans die illigste nd mdäiichst! weife efthrt. Um geneigie gusprnch inet Friedrich Mascher, Hierllbnrg, NheUj, 173.—0kt. 1. HandbMtz, ioeebn, in iesn Drückn schö > billig g. rgckt.
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