Zahmer Rock.
Bei einer Schießübung des Feld
schützenverein» Beutenberg bot sich,
wie die „Schweizer Schützenzeitung"
berichtet, ein seltenes Schauspiel.
Während ihrer acht Schützen schuß
bereit waren und soeben daS Kom
mando „Feuern" erhalten hatten,
tauchte plötzlich vor dem Scheibenstand
direkt in der Feuerlinie ein prächtiger
Rehbock auf, der in aller Gemütsruhe
vor den Scheiben marschierte, zweimal
stehen blieb und vertrauensvoll sich
unsere Schützen beguckte. Das zahme
Wild hatte sein Leben nur der Auf
merksamkeit der Schützen zu verdan
ken. die ihre Gewehre schon angeschla
gen hatten. Nach Besichtigung der
Lage verschwand da» zierliche Tier
langsam im nahen Walde und die
Schützen setzten das Feuer fort.
Apfeltaschen.
Man zerreibt 6 Unzen gute Butter
in 10 Unzen Mehl und vermischt es
dann leicht mit einer halben Tasse
Milch, in welcher 2 Eidotter verquirl!
worden sind. (Wenn nötig nehme man
etwas mehr Milch dazu.)
Wer einander geschlagen, wie bei Blät
terteig. Drei- bi« viermal soll dies
dann stellt man ihn über
Am Morgen wird der Teig wieder
dü«n ausgerollt, mit einer Untertasse
t» runde Scheibchen geformt, au!
welche man je einen Eßlöffel voll
dicke« Apfelmus (mit Zucker und Rosi
neu vermischt) legt.
Di« Tasckien werden zusammen ge
klappt, (so daß sie halbmondförmig
sind), etwas aufgeschlitzt, mit zerklopf
tem Ei. Zucker, Zimmt und Mandeln
schmackhaftes Gebäck.
W. S. Vaugha«,
Grandeigenihii«
Getauft, Berkaus«,
Bermiethet.
Office, 4SI Lackawanna Aoenin,
Scranton, Pa
Deutsch gesprochen.
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Leitender Optiker.
Seit 1885 etablirt.
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Advokat und Rechtsanwalt
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Erinnert H
G nächsten Bedarf, daß die Accidenz-
Gemäldechirurgie.
ben, daß die von einer Suffragette der
Venus des Velasquez geschlagenen
Wunden heilbar find, und das Kunsi
durch das Werkzeug der Altentäterin
erlitt, haben nämlich sämtlich glatte
Schnittflächen, und das erleichtert dem
Gemäldechirurgen die Arbeit erheblich.
Die Kunst des Restaurierens beschä
digter Gemälde ist besonders in
neuerer Zeit zu höchster Bollendung
gelangt, und ungleich schwerere Ver
letzungen als die, welche die Leinwand
des Velasquez erlitten hat, sind schon
von der Hand eines geschickten Restau
rators geradezu vollkommen geheilt
worden.
Wie geht nun das Flicken alter, auf
irgend eine Weise beschädigter Ge
mälde vor sich? Vorausgeschickt muß
werden, daß der Geinäldechirurg, der
über eine große Erfahrung und
Uebung verfügen muß, zunächst durch
Versuche festzustellen hat, welche Mal
mittel der Künstler ursprünglich ange
wandt hat, und danach richten sich
dann die weiteren Operationen. Bei
Schnitten, d. h. bei Beschädigungen
des Malgrundes, .also der Leinwand
oder des Holzes, muß das Bild vor
allem rentoiliert werden. Das heißt,
das Bild wird auf eine neue Leinwand
aufgezogen. Das geschieht meist, in
dem auf die Vorderseite des Bildes
ein feines Nesseliuch und mehrere La-
oder abgeschabt und durch Neumaterial
ersetzt. Als Bindemittel verwenden
die Holländer hierbei meist Wachs und
Harz, während die Engländer in der
Regel einem Klebstoff, der vornehmlich
aus Roggenmehl, Leim und veneziani
ten von der anderen Seite her.
Hat der Restaurator diese Arbeit, in
der es ausschließlich auf die Geschick
lichkeit ankommt, glücklich erledigt, so
aller Sorgfalt nicht derart zusammen
zuziehen, daß die Spur des Schnittes
völlig verschwände und' keine Narbe
grenzenden Stellen übermalt werden.
Man schäle 9—lo große Kartoffeln,
mit 2—3 geriebenen Tags vorher qe
kochten Kartoffeln, (welche die Klöst?
in siedendes Wasser, lasse 20 bis 2.'
i LOM'3
(„Reger-Freuden".) "
» » äanceä by in Lanana I^anä.
WM-- :"
- Für Haus und z
Küche. z
Gase im Magen.
Ein gutes Mittel gegen Gase im
Magen ist wie folgt: Eine Biertel
stunde vor dem Frühstück: auf den j
Teil eines Stückchens Würfelzucker
einige Tropfen Pfefsermünz - Essig.
Darauf j Tasse recht heißen Wassers.
Oder: Morgens nüchtern eine Tasse
Pfeffermünztee trinken, Nach Be
lieben kann man dies Abends vor dem
die Rockbunde nicht zu fest tragen,
Herren die Beinkleider nicht zu fest
schnallen.
Eine halbe Stunde später nehme man
z Teelöffel pulverisierte Holzlohle in
Wasser.
Nudelschalet t.
Man mache von 6 Eiern einen Teig,
rolle ihn gut aus, wenn trocken,
schneide ihn in fingerbreite Streifen,
stelle einen Topf mit Wasser, etwas
Salz hinein, aufs Feuer, wenn es
kocht, tue die Nudeln hinein, lasse tüch
gießen, lasse kaltes Wasser darüber
laufen, dann 2 Eßlöffel gutes Fett,
reibe zu Sahne, gib 2 Eier, etwas
Zucker, abgeriebene Schale einer Zi-
Schäle drei große Kochäpfel und
schneide sie in Würfel, eine halbe Tasse
Zucker, eine Handvoll gewaschene Ro
sinen, etwas feinen Zimmt, den Saft
einer Zitrone, dann von etwas Fett,
einem Ei, Zucker, Mehl mache einen
Pie-Teig, rolle aus, nimm einen
breiten Eisentopf, bestreiche tüchtig mit
Fett, lege den Teig so in den Topf,
daß der Rand bis oben hinauf steht,
serviere warm.
Hasenpfeffer und Klöße.
Zwei schöne Hasen werden rein ge
legt. Dann nimmt man die Hasen
aus dem Essig, schneidet kleine Stücke
und sie schön an allen Seiten.
Pfeffer, Netten, Lorbeerblätter, lang
küchen Sauce, nimmt die Stücke
vorsichtig heraus und gießt die Sauce
darüber. '
kocht und sehr fein gerieben, I Eier, 2
Löffel voll geschmolzene Butter, etwas
geriebene Muskat, etwas feinen Pfef
fer, 1 Teelöffel Salz und genug Mehl
j an den Händen klebt, dann formt man
kleine, runde Klöße und kocht sie in
Salzwasser 10 Minuten und schmelzt
Gefüllte Wecken.
Serviert mit gekochten Zwetschen.
Man nehme 6 bis 7 alte Wasserwecken,
es müssen runde sein, schneide den
Deckel ab, nehme das Innere heraus,
röste eS braun in Butter. Lasse es
kalt werden, füge 6 Eier, Salz, Pfef
fer, Petersilie, Muskatnuß hinzu,
rühre es mit einem Löffel, fülle die
Masse wieder zurück in die Wecken und
binde den Deckel wieder mit einem Fa
kann. Koche 3j jZuart Milch mit ein
nehme mit dem Schaumlöffel heraus,
bereite in Butter geröstete Brösel, gieße
sie über die Wecken und füge von der
Milch hinzu. Serviere warm mit
Gelee-Eier.
Spitze abgeschnitten und daS Innere
berauZaebohrt. Das Weiße vnv nun
mit etwa» Schinken, Zunge, kaltem
Braten, Champignons, Gardellen,
Lobster, in seine Würfel geschnitten
Sechs Eier mit j Pfund Zucker rüh
ren, etwa« Zimmt. Die abgeriebene
Schale einer halben Zitrone, Tasse
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