Schiffbruch im Haseu.
(12. Fortsetzung.)
HanS lachte ein wenig. .Verzeih',
Mama, aber ich kann doch wahrhaftig
nicht wissen, waS sich in vier Stun
ten zutragen und mich am Heimkoin'-
men hindern wird! Das ist ein biß
chen zu viel verlangt!"
„Jetzt könnte Dein Leben ein ganz
regelmäßiges sein, ein Tag wie der
andere!"
„Um Gotteswillen, nein! Lieber
gleich begraben!"
Hans sprang auf, schob die Tasse
zurück, dehnte sich und sagte dann:
„Vrr Mama, wirklich, mir
scheint. Du zählst jetzt schon die Kaf
feebohnen!"
„Nein aber ich verwende neue
ftens Sparkasse« ich finde ihn
ganz trinkbar!"
„Ich finde ihn unter der Kanone!
Aber das thut nichts, ich werde mir
angewöhnen, ihn mit festgeschlossenen
Augen 'runterzugießen, dann wird'S
schon gehen!"
> „Man dars nicht so verwöhnt sein !"
„Hast recht. Mutter, ich schweige ja
auch schon und gehe!"
„Kommst Du heute zum Essen?"
„Ja das beißt, hat Max mir
nichts wissen lassen?"
„Ja, richtig, er war gestern selbst
hier, er erwartet Dich heute nach zwei
Uhr im Hotel!"
„So? Na, dann rechne, bitte, nicht
„Bin ich keineswegs daheim! Adieu,
Mama!"
Worten konnte.
Hans war zerstreut und müde. Der
Teufel hatte ihn geritten, daß er ge
stern im Club sich zum Spielen ver
leiten ließ. Natürlich verlor «r. na
türlich! Hol's der Teufel, auf die
zweitausend Mark mehr oder weniger
lommt's schließlich auch nicht mehr
ftn!
Wenn Max doch bei Onkel Karl
kam es ihm wie eine Gemeinheit vor,
daß er deS Vetters Anerbieten, zwi
schen ihm und dem Onkel inter»
veniren, angenommen hatte' Aber die
Drohung eines Gläubigers, seinen
Gehalt zu pfänden, hatte ihn außer
Rand und Band gebracht.
Im Amt, unter diesen engherzigen
Gesellen, die er über die Achsel ansah,
sollte seine verzweifelte Situglion
nicht bekannt werden nein, nein!
lel Karl! Ob Max etwas ausgerichtet
hatte? Ontel Karl hatte Max immer
gern gehabt. waS auf ihn gegeben!
Nur noch dies eine Mal soll er del
fen! Er will ja ein anderer Mensch
werden! Wahrhaftig, das will er!
jSchon von Morgen an!
Mit diesen und ähnlichen Gedanken
verdämmerte Hans seine Dienststun-
Bürgerschaft!
er den Hotelportier.
„Im Speisesaal. Herr Baron!"
Und dann fand Hans den Vetler
ßen!" . g ch
.Beim Essen nicht!" unterbrach *hn
Max mit einem ziemlich ernsten Ge
sicht-
„O weh! 's würde mir wohl der
Appetit vergehen?" Hans wechselte
«inen Augenblick die Farbe, sprach
ober dann von gleichgültigen Din
gen. bis sie gegessen. Als Max sich
dann zum „Schwarzen" eine Ciga-
Verlauf einer Biertelstui.de an.
„Also los sprich schon!" sagt«
habt >iicht diel zu sagen!"
.Er will also nicht?"
.Das kann man nicht mal sage»
er stellt Bedingungen!"
„Bedingunc>en?" Hans sah erregt
auf. .So laß Dir doch nicht jede»
Wort herausziehen!"
„Der alte Herr empfing mich riesig
n«tt—sieht übrigens brillant aus--"
„Nun?"
„Mit Dir ist er fertig, vollkom
men! Einer, der ihr" das Leben
„Blödsinnig! Als ob ich das je-
Du, und jetzt hat "ich der alte Herr
in die Idee verbohrt und läßt sich's
nich> ausreden!"
daß Du —" Max stockte.
„Nein. Er will sogar noch ein
„Dich losreißest aus dem Sumpf!"
klipp und klar heraus!"
„Du sollst „drüben" ein neues Le
ben beginnen!"
„Drüben? Was heißt das?" HanS
Arm.
„Klipp und klar. Du kollst für
eiti paar Jahre über's Wasser und
"Zo
Wenn er Dir heute selbst De'ne
test Du ja doch nicht, weil Du die
Kraft nicht hast. Dein Leben mit
Deinen veränderten Verhältnissen und
zel zu fassen? Und ich habe Wurzel
gefaßt! Warum solltest Du nicht
können, was ich konnte! Schäme
Dich, Hans, schäme Dich!"
„Du hattest Deine bestimmte Stel-
Schrecken.
dann schon noch Zeit!"
„Erwartet denn Ontel Karl Be
scheid?"
.Gewiß. Er soll für ihn bestim
mend sein!"
sein mußte. Er tannte ihn genau
.und empfand ehrliche! Mitleid. Aber
er konnte sich nicht verhehlen, daß der
harten Bedingung des alten Onkell
etwas Gutes, Heilsames innewohnte.
„Wie spät ist's denn schon?"
gen!"
„Ich muß fort!"
„So eilig? Du wirst doch jetzt
nicht so davonstürmen?" rief Max
ganz befremdet aus.
„Ich bitte Dich, halte mich jetzt
nicht auf! Du sagst ja selbst, daß ich
Zeit habe, mich zu entscheiden. Ich
muß fort!"
„Dann gehe ich mit allein lasse
ich Dich jetzt nicht!"
„Ich ich bleibe gar nicht allein!"
„Ach so Weibersachen? Und
„Wenn ich 'ne Verabredung habe!
Du bist gerade so wic Mama! Man
soll voraus ahnen! Ich bin doch kein
Prophet!"
„Nein, aber ein sehr kindischer,
unvernünftiger Mensch also- gehe
nur! Du siehst, ich frage nicht ein
mal, wer es wieder ist!"
„Und doch wärst Du diesmal paff,
wenn ich's Dir sagte!"
„Nun?"
Eibsee!" Baronin
„Nein nicht möglich!"
„Doch: wir trafen uns gestern zu
fällig. Du siehst also: Bestimmung!"
„Hans, ich bitte Dich —"
„Pack' ein! Einmal hab ich Dir
gefolgt jetzt gehe ich zu meinem
Rendezvous!"
Er stürmte hinaus, ehe Max Zeit
fand, ein Wort zu erwidern.
Zum Glück war's nicht weit nach
der Brienner Straße. Es schlug
eben vier Uhr. als Hans vor dem
Palais des Grafen Schack anlangte.
Wenige Minuten später sah er von
weitem Annette näherkommen.
Er ging ihr entgegen. Wie elegant
sie aussah! Und wie ihre Auge»
aufleuchteten, als sie seiner ansichtig
wurde!
„Wie hübsch, daß Sie pünktlich
sind!" Sie reichte ihm herzlich die
Rechte.
„Zweifeln Sie daran, gnädige
Frau?"
„Na, ich hielt eS nicht für ausge
schlossen, anstatt Ihrer einen Dienst
mann anzutreffen, der mir mittheilte,
daß Sie wieder einmal dringend ab
nur einmal, gnädigste Frau!"
Annette lachte. Dann fragte sie:
„Was haben Sie gestern noch getrie
ben?"
„Ach fragen Sie lieber nicht, ich
sprecht nicht gerne von mir!"
Etwas in seiner Stimme veran
laßte sie, ihn forschend anzufeben.
Was war das mit ihm? Seine strah
lende Fröhlichkeit, die sie so entzückt
hatte, schien wie weggewischt.
„Haben Sie gestern Abend noch
was unternommen. Baronin?"
„Nein, ich blieb hübsch solide zu
Haus«. Uebrigens besten Dunk
für die schönen Veilchen!"
„Ach ja. ich sprach Fräulein von
Lutter! Beinahe hätte ich verrathen,
daß wir uns 'chon gesehen!"
.Besser, daß Sie'S nicht gethan!
Ich stehe nicht gerne Red' und
Antwort! Und die Leute können da«
Fragen nicht lassen. WaS Unrechte?
will ich ja nicht begehen aber ganz
frei fein daS ist wundervoll, be
sonders wenn man's vorher nicht ge
kannt!"
Sie lachte ihn fröhlich an, aber er
blieb ernst '.md gedrückt.
„Wer von unS ist so glücklich und
kann sagen, er sei frei!" sagte er
nachdenklich. Sie waren langsam
durch daS Bestibiil geschritten und
standen im ersten Saal.
„Ein Mann ist's doch, wenn er
will! Aber wollen wir nicht ein
wenig den Katalog zu Rathe ziehen?"
.Das sagt sich so! Wollen Sie
wirklich Bild um Bild betrachte?:?"
„Gut. Und nachher?"
„Und die ist?"
i D
w " wi S' 112 , w l
zuelnander gefunden haben, kommt'
es nicht darauf an, ob sie einander
Tage, Wochen oder Jahre kennen!
Nicht wahr?"
Sie sah ihn so herzlich an, daß eS
„Sie sind so gut, Annette aber
ich meine, wir sind heute beide so we
nig auf Kunst gestimmt, daß es viel
leicht besser wäre, wir gingen spa
zieren. Da sehen Sie. wie strafend
uns dort drüben der Jüngling mit
den Locken ansieht, weil wir fortwäh
rend reden, anstatt stumm in Be
wunderung zu versinken!"
„Wollen Sie ausweichen?"
„Nein aber hier nicht weiter
„Dann gehen wir!"
Sie durchschritten wieder die Säle,
in denen jetzt eine kunsthungrige
Menge auf und nieder wogte, und
gingen langsam die Treppen hinab.
Vor dem Hausthor« sah Hans An
nette fragend an:
„Wohin?"
„Führen Sie mich doch!"
„Kennen Sie den Botanischen Gar
ten am Jfarufer und die neue
Brücke?"
„Nein!"
„Dann gehen wir dorthin, da ist's
schön und einsam!"
Auf der Straße zog er. als ver
stünde sich das schon ganz von selbst,
ihren Arm durch den seinen, und >hr
voll in die Augen sehend, sagte er
leise:
„Und jetzt sagen Sie mir, warum
sprachen Sie vorhin so merkwürdig?"
„Merkwürdig?"
„Hab' doch Vertrauen zu mir, sag'
mir alles, was Dich bedrückt!", dann-
Heißt das doch, daß man vorauSseyt,
zu der Vermuthung?"
„Hat nicht jeder von uns sein
Päckchen zu tragen?" sagte Annette
ein wenig verlegen.
„So allgemein? Jetzt wollen Sie
„Also gut, ich weiche nicht aus:
Sie sind jetzt so anders als vor vier
zehn Tagen am Eibsee, so ganz an
ders! Sie Ihr lustiges La
chen verlernt!"
„Während des Urlaubs ist man ein
anderer Mensch!"
Annette schüttelte den Kopf: .Das
allein ist es nicht!"
„Warum zweifeln Sie?"
„Weil. —" Sie stockte und warf
den Kopf in den Nacken, ihn r?ll
ansehend: „Darf ich ganz ehrlich
sein?"
.Sie sollen's sein!"
„Alks sagen?"
„Alles!"
..Und Sie werden mir nicht zür
nen?"
„Könnte ich das?" Er zog ver
stohlen ihre Hand an die Lippen.
„Also gut. Sie wissen, ich wohne
in der Pension Lutter. Der Inhaber
ist der Hauptmann a. D. Otto oon
Lutter, der Vater meiner kleinen
blonden Freundin Elfe. Der hat
den lieben langen Tag nicht» zu
thun —" Annette stockte wieder.
„Nun?"
Er hat eine besondere Passion,
sich über Menschen, deren Name der
Tag ihm zuträgt, zu informiren.
Seine Tochter, eben das Fräulein
vom Eibsee, .rannie Ihren Namen —"
„Und flugs wußte der Herr Haupt-
Annette nickte, ohne ihren Begleiter
dabei anzusehen.
„Oder machte wenigstens, als wüßt
er. Vielleicht ist er auch schlecht in
formirt —"
HanS blieb stehen und entzog An
nette seinen Arm. „Er wird schon
richtig insormirt sein. Derlei läßt
sich ja dauernd schwer verbergen, daS
weiß ich wohl! Jetzt pfeifen wahr
scheinlich schon die Spatzen auf dem
Dache, daß ich total fertig bin."
Er zuckte die Achseln. „Schließlich
kann'S mir ja egal sein!"
.Aber daS ist doch schrecklich!"
Annette sah ihn ganz unglücklich
„Viel schrecklicher ist, daß die Sa
che mir jetzt auch noch einen Nachmit
tag verderben soll, auf den ich mich
so gefreut habe!"
Sic mir?"
„Hätte ich ein Recht dazu? Sie
sind ja so lieb! Aber liebe gnädige
Frau, ich verdiene eS wirklich nicht,
daß Sie sich meinetwegen auch nur
«inen Gedanken machen! Mir ge
schieht ganz recht!"
„Warum sprechen Sie so?"
„Weil es wahr ist! Eigentlich hatte
ich meine ganze Zukunft auf die fal
sche Voraussetzung aufgebaut, daß
ein alter Junggeselle, der „Erbonkel",
nicht mehr heirathen würde. Und
nun hat er geheirathet. Nun ist es
kaum mehr möglich, eine neue Basis
wir Glicht lieber doch eine interessan
tere Unterhaltung aufnehmen, gnädi
ge Frau?"
Annette schob langsam ihren Arm
unter den seinen: /.Reut Sie Ihr
Vertrauen?" sagte sie leise.
Er drückte ihren Arm an sich: .Ei
ist zu tomisch, aber ich glaub«, «»
gibt jetzt keinen Menschen, zu dem
ich größeres hätte!"
Annette sah bittend zu ihm aus
al» wollt? sie sagen: „Warum zö
gerst Du dann noch, mir alles zu
sagen?" Und als wollte />«r stum-
men Aufforderung Folge leisten.
.Ich habe ja auch zwei Wege —"
„Nun also?" d ß .5 z
unwillkürlich das Gesicht nach seiner
Begleiterin wendete: „Ja zwei
Wege hätte ich —"
„Und die sind?"
ich ein neues Leben beginnen soll!
Um den Preis will mein Herr Onkel
„Der andere? Na der ist
noch 'n bißchen weiter —"
„Nein!" rief Annette entsetzt. Sie
hatte nur zu gut verstanden. HanS
verzog schmerzlich die Lippen. Nach
einer Weile sagte er:
„Das sieht nur so schrecklich aus!
Wenn ich die Wahl habe, mich unter
trostlosen, neuen Verhältnissen müh
selig durchquälen zu müssen oder
alles hinter mir zu haben —!"
„So sollen Sie nicht sprechen
das ist feig!" .
„Das ist so die landläufige Mei
nung, gnädigste Frau! Aber wenn
einer jung ist und das Leben
liebt, gerne fliegen möchte und nur
mühsam auf dem Boden dahin krie
chen soll —"
„Nein, nein, das sollen Sie nicht
denken, und nicht aussprechen, nein,
nein! Sie Hnd so jung, das Le
ben liegt doch noch vor Ihnen, es
wird, es muß einen anderen Auswig
geben!"
Hans preßte ihren Arm leicht an
sich: „Wie gut Sie sind! Aber heut
ist heut ich will jetzt nichts an
deres denken, ich will nicht! Vier
Wochen sind lang Galgensrist
Er sah ihr bittend in die Augen.
Annette blickte scheu zu ihm auf.
In ihr tobte es, eine hilflose, wahn
sinnige Angst schüttelte sie. Sie
liebte ihn! Herrgott, ja, sie liebte ihn
rasend, leidenschaftlich! Er durfte
nicht fort nein. nein, nein! Es
mußte etwas geschehen, sie wollte ihn
nicht lassen!
„Wollen wir in ein Theater gehen,
Annette?" fragte Hans, bedrückt
durch ihr Schweigen.
Sie schüttelte den Kopf: .DaS
könnte ick jetzt nicht!"
„Sie sollen sich nicht so bedrücken
lassen!" Und sich gewaltsam zu ei
nem leichten Ton zwingend, sagte er
gezwungen heiter: „Ich bin ein sau
berer Gesellschafter! WaS mache ich
denn jetzt nur, damit Sie wieder lu
ftig werden!" .
„O nicht Sie sollen mich nicht
für so leichtfertig halten ich möchte
nach Hause!"
„Nach Hause?" Sie wollen mich
jetzt allein lassen?"
„Seien Sie mir deswegen nicht
böse ja. ich möchte heim!"
Hans drängte und bettelte. Aber
Annette blieb fest, so daß HanS end
lich verstimmt eine Droschke heran
winkte.
Annette stieg rasch ein. Als Hans
sich zu ihr setzen wollte, wehrte sie
bittend ab: „Ich schreibe Ihnen
ja? Adieu!"
HanS konnte seine tiefe Verstim
mung nicht unterdrücken. Er zog den
Wagen, sich in Bewegung setzte,
schritt er rasch davon.
Weiber! Unberechenbar und lau
nenhaft! Sie wollte doch sein Ver
trauen! Er war auch ein Narr,
sich so preiszugeben!
14. Kapitel.
Annette verbrachte eine schauder
hafte Nacht. Vcn dem Augenblick
an. da sie sich von Hans Briesen
dorf losgerissen, war sie eine Beute
verzweifelter Seelenkämpfe. Wenn
Sie sich nicht mit Aufbietung ihrer
letzten Kraft geflüchtet hätte sie
Ihr war eS. als hätte sie sich Hans
an den Hals werfen und ihm sagen
müssen: 5
„Quäl Dich nicht! Ich bi^
nur sei wieder fröhlich, sprich nicht
so muthloS, ich kann's nicht ertra
gen!"
Aber sie durfte nicht die Herr
schaft über sich verlieren! Wußte sie
denn, welches Empfinden er für sie
hatte? Sie gefiel ihm ja! Aber
was war das im Vergleich zu dem
Fieber, das sie schüttelte!
Zum ersten Male in ihrem Leben,
daß ein Mann ein so starkes Empfin
den in ihr auslöste! Und nun sollt«
boren! Konnte das sein?
faßte Annette. Das durfte nicht
sein! Irgend etwas muß!« gesche
hen! Aber was? Sie konnte ihm
Geld und bezahlen Sie Ihre Schul
den!" Nein, daS konnte sie nicht
Aber sie konnte sie einfach bezah
len!
Mit einem Ruck saß Annette auf
recht im Bette, wo sie stundenlang
Ja das tonnte sie! Aber, wie
es anstellen? Da fiel ihr der Vetter
ein! Max Briesendorf. er, ben Hans
sein» Vernunft Jawohl
liche erklären! Daß sie sie, di«
Wildfremde—. Da wurde sie auf ein
mal ganz ruhig. Mochte dieser Vet
ter glauben, w-us er wollte, mochte er
sie für eine Wahnsinnige halten^--
ging, noch die anoere Reise macht«.
Sie preßte schmerzlich die Lider zu
sammen. Und dann schlief sie so
gar ein.
Als sie am Morgen erwachte,
wußte sie, welchen Wcg sie einzuschla
gen habe. Leise stahl sie sich davon.
Sie mochte keinem aus der Pension
Vom nächsten Postamt telephonirt«
sie in's Hotel Imperial, dessen Na
men ihr Hans zufällig genannt hatte,
als sie sich nach hinein Vetter erkun
digte, und erhielt den Bescheid, daß
Baron Mar Briesendorf eben beim
Frühstück fei.
Sie ließ ihn bitten, sie in einer
Viertelstunde zu erwarten. Dann
warf sie sich in den nächsten Wagen
und fuhr in das Hotel.
Als Annette die ihr bezeichnet«
Thür zögernd öffnete, stand Max
Briesendorf mit nach der Thür ge
wendetem Kopf da, einen gespannten
Ausdruck im Gcsicht.
„Frau Baronin ich weiß dl«
Ehre zu schätzen —'
„Was aber nicht hindert, daß Sie
sehr erstaunt sind! Sie werd»n noch
viel erstaunter sein, wenn Sie erfah
ren. was mich zu Ihnen führt. Ich
brauche Ihren Rath!"
Annette ließ sich müde auf das
Sofa sinken, während Max in einiger
Entfernung auf einem Stuhl Platz
nahm.
„Lieber Baron, das waS ich Ihnen
sagen will, wird Ihnen so ungeheuer
lich erscheinen —" Sie stockte hilf
los, bald aber überwand sie sich und
sagte mit fester Stimme:
„Ihr Better Hans muß gerettet
Max Briesendorf sah ein wenig
fassungslos auf die erregte Frau.
Annette warf den Kopf Zurück - und
begegnete ruhig seinem Blick.
„Ja." sagte sie energijch, „darum
kam ich her! Stoßen Sie sich nicht
daran, daß das, was ich jetzt sage,
etwas ganz Ungewöhnliches ist: er
darf nicht vor die Wahl gestellt wer
reich ich will —"
„Baronin!" Max Briesendorf war
aufgesprungen und starrte sie an.
Ann'tte faßte feine Hand.
„Nein er weiß nichts davon,
und es besteht zwischen uns nichts
aber ich hab' ihn
lieb!"
Ganz leise sagte sie's. Dann be
deckte sie ihr Gesicht mit beiden Hän
den und ihre Schultern hoben sich
unter schweren, mühsamen Athem
zügen.
Max Briesendorf ließ nicht ahnen,
daß er nahe daran war. seine Fassung
zu verlieren. Er setzte sich wieder
und sah vor sich hin. Eine Weile
herrschte tiefes Schweigen. Annette
lehnte sich zurück. Plötzlich sagte sie:
„Warum sind Sie so erstaunt?
Ich schwöre Ihnen, daß Ihr Vetier
Hans von nichts weiß. Er soll auch
nichts wissen! Am allerwenigsten den
Grund, der mich bewegt —"
„Sie lieben ihn!" Da sprach ein
Untertan von Bitterkeit mit, der
Annette erregte.
„Ja. ich liebe ihn hören Sie
ich liebe ihn, wie ich nie im Leben
einen Menschen ael'ebt habe!" rief sie,
während ein Schütteln durch ihren
Körper ging. Wie eine Befreiung
war es kür sie, hinauSschreien hätte
sie's mögen.
„Und wollen ihn ar sich fesseln
indem Sie ihn retten? Wissen
Sie aber auch, ob daS Rettung dedeu
tet?" Max sprach ganz leise, als
koste es ihn Mühe.
Annette sab ihn mit flammenden
Augen an. Er lenkte den Kopf:
„Ich bin brutal ich weiß es
gnädige Frau aber Ihr Vertrauen
verpflichtet mich zur Wahrheit. Wenn
Hans Sie liebt dann brauchen
Sie mich nicht, dann versteht sich
das, was Sie vorhaben, von selbst!
Liebt er Sie nicht "
„Dann -—?"
.Ich fürchte mich nicht!"
„Bedenken Sie. der Junge ist jetzt
in einer verzweifelten Lage E>',e
sie ist die Rettung —!"
Er hielt einen Augenblick inne und
sab Annette forschend an. Dann
sagt' er mit Betonung: .Er wird sich
sein!"
„Ich will keine Dankbarkeit!"
..Sehen Sie. Frau Baronin. Sk
wie kaum ein anderer Mensch ihn
kennt! Er ist jung sehr jung
Glauben Sie. daß er sür sich einste
hen kann?"
„W«r kann da? überhaupt?"
Mar sah sie mit einem seltsamen
«Fortsetzung folgt.)
Vernichtend« Kritik.
Dramotiter: Wie gefällt Ihnen denn
Kritiker: Ach, der Wisch!
Für die Äöche.
Ungarisch« Nudels peife.
Etwa 1 Pfund mittelbreile. in Stück«
getheilte werden in Salzwas
ser gar gekokt und zum Abtropfe»
auf ein Sieb geschüttet. Dann läßt
man etwas Butter in der Kasserolle
zergehen und heiß werden und schwenkt
die Nudeln tüchtig damit durch. Die
Nudeln werden nun in eine erwärm
te Schüssel geschüttet, mit einviertel
bis dreiviertel Pfund zerbröckelte!»
oder geriebenem weißen Käse bestreut,
mit einviertel bis dreiachtel leicht er
wird über das Ganze gebratener,
kleinwürflig geschnittener Speck ge
streut.
BratwiirstchenohneDäriia
zum Garniren von Ge m >
sen. Man nimmt ein halbes
feingehacktes mageres Schweinefleiim.
3 Unzen rohen Speck, mischt beides
mit Pfeffer, Salz und gewiegt«n In
nen Kräutern gut durcheinander»
feuchtet das Fleisch entweder
Weißwein, saurem Rckhm oder leick-
Mehl bestäubtem Brett kl»ine Wurst»
Butter oder Fett auf allen Seilen
Gekochter Fisch mit holländi
scher Sauce. Die nöthigen frischn»
ein. kleines Stückchen Butter, Pfeffer
bluthe und 2—3 Löffel milder Essig
Schüssel und reicht folgende Sauce
dazu: Man läßt einviertel Pfuni»
Butter in der Kasserolle schmelzen,
darin 2 Eßlöffel Mehl gar werden
(aber nicht aelb) und verkocht dies
einigen Löffeln von der Fischbrühe;,
würzt mit Citronensaft, beliebig auch"
mit etwas Wein, und zieht die gn»
abgeschmeckte Sauce mit I—2 Eidot
tern ab. Die Sauce soll nicht sauer,
sondern nur f«in und pikant schme-
Gu gelhopf. Dreiviertel Pfimv
Mehl. -/.Pfund Zucker. -4 Pfund
Butter, 3 Eier. Tasse lauwarme
Milch, etwas geriebene Citronenschale
und für 1 Cent Hefe. Der Tel?
, durchgebacken.
Kalbsmilch - Klößchen fü?
die Suppe. Eine große. schönt
Kalbsmilch wird geputzt, ein Weilchen
gewässert, in Salzwasser 15—20 Mi
aleich halten will, noch mit etwas ge»
siebter Semmel gemischt wird. Di?
Masse muß Stunde im Kühlen
stehen, ehe man Auf mit Mehl bestreu-
Wasser oder auch gleich in der Brühe
Gehackte Schnitzel. Zu es»
Pfund fein gebacktem Kalbfleisch
Rollmops oder HeringS-
Rouladen. Die Heringe daz»
fein. Sie werden für 24 Stunden
in abgesahnte Milch und 12 Stun
den in Waffer gelegt, sehr gut abge
waschen und abgetrocknet. Dana
sie in einen Steintopf, giebt dl« in
Weinessig ganz zerquirlte Milch der
Heringe nebst einem Lorbeerblatt, ei»
ganzen Pfefferkörnern darüber,
daß die Flüssigkeit etwas übersteht,,
deckt einen Deckel auf und bewahrt dke-