Der goldene ZU.
Roman von Hann? von Zobeltitz.
(2. Fortsetzung.)
„Für Junker Hans den Kranz zu
winden? Mag andre suchen er und
finden! Pardon, Herr von Gallweg—
Reimen ist meine schwache Seite! Aber
ich habe wirklich keine Zeit, sonst käm'
unter den Buchen! Ich bring' Dich bis
zum Schulhaus, Wiwi auf Wieder
sehen also heute Abend!"
Es sollte scherzhaft klingen, aber
selbst Gallweg fühlte aus dem Ton et
was wie Abwehr heraus. Vielleicht
schlug die Beine übereinander, strich an
der rechten Fußsohle ein Schwefelholz
cm, warf es, als es nicht gleich brennen
Wachsstreichhölzern heraus und zün
dete sich sehr umständlich eine Cigarette
an. „Rauchst Du denn nicht, Spatz?
Ach so Du bist ja passionirterNicht
raucher. Ich bin heut' wirklich etwas
fchwach von Gedanken, scheint's. Ja —
was wir hier haben, hast Du ja nun
in aller Morgenfrühe gesehen." Er that
«in paar Züge und blies den Rauch in
langen Kreisen aus. „Ist sie nicht
wunderschön, die Tina? Aber alle
Rosen haben eben ihre Dornen. Alle?
Bielleicht hat diese gar nicht einmal
welche, sondern.... Früher war das
alles anders. Was sagte sie doch: ich
kann's nicht ändern! Pah!" Er schleu
derte die Cigarette fort, zog die Füße
unter die Stuhllehne und sah eine
Weile stumm auf die Steinfliesen.
Dann meinte er plötzlich wieder, halb
laut, fast wie für sich: „Wer kann's
wissen, vielleicht wird sich's noch einmal
ändern..Und dann: „Die Lust auf
die Buchen ist mir übrigens vergangen.
Komm, Spatz, wir wollen uns die
Hängematten holen und unter den Ka
stanien drüben ein bissel dösen. Dösen
ist überhaupt das beste. Und sind's
eben nicht Buchen, so sind's Kastanien.
Freilich nur ganz gemeine Kastanien
essen kann man sie nicht. Als Kin
der bissen wir wohl hinein pfui
Geier gallenbitter! Na, komm!
Himmel, was schwätzt man doch
11.
randa beim Kaffee, und Frau von
Hagelitz hatte soeben Gallweg zum
vierten der selbstgebackenen Mürbekrin
ben. eine Pflicht der Gastfreundschaft
gentlich gar nicht angezogen...."
Mit einem Male schien der Sohn
all seine Ruhe wiedergewonnen zu ha-
„Nein, Mama —"
Er war ausgestanden, hörte noch,
wie die Großmutter sagte: „Hans ha«
ganz recht. Kindl, um den Peter Wol
degg doch kein Aufhebens!" und schritt
nen? Ich werde gleich..."
Fred! Ich ich wollte nur Ihrer
Frau von Hagelitz war wirklich nur
bis zur ersten Treppenstufe getreten,
nun plötzlich von tausend heimlichen
Aengsten Was sollte sie den
wagte sogar, sich an dem Gesprächen
„Wie gefällt Schloß Glaring Eurer
Durchlaucht?"
„Vortrefflich, gnädige Frau. Ein
mag."
Der Fürst lachte. Er wurde nicht
schöner, wenn er lachte. Das Eckige
förmlichen Respekt vor dem alten Ka
sten. Aber es hilft nichts, wir müssen
nen Hieb auszutheilen. „Schloß Gla
ring ist sehr alt. Es saß schon um
1560 ein Hagelitz als Komtur auf der
Johanniterburg. Als Ihr Großvater
Glaring kaufte, lieber Fürst, hat er
„Arn« Das ist, wo Du >etzt
„Ganz gewiß. Das war noch zu
Lebzeiten des Fürsten Dietrich. Wir
Damen hatten uns nach einem Diner
„Du erzählst Räubergeschichten,
Großmutti! Du warst im Halbschlaf!
sehen, lieber Fürst?"
Lippen sab er da und zerbröckelte ein
Mürbeplätzchen zwischen den Fingern.
Das Gespräch stockte.
„Ich schlage vor, Durchlaucht, Sie
quartieren mich einmal in dem bewuß
ten Zimmer ein. Ich versichere, daß ich
das Männchen fange. Wir sperren es
in einen Käfig und schicken es nach
Berlin in den Zoologischen Garten."
„Ich mir vorher seine Tabaks
— bitte!"
Als der Wagen um das große Run
dell vor der Rampe herumgefahren war
etwas sehr still. „Aber beide Du
Die Großmama lächelte vor sich hin.
„Vielleicht hat der Peter wirklich das
große Loos gezogen. Wenn ich ihn so
Malwine dazwischen" Ein llein wenig
„Aber, Wiwi! Einmal kannst Du
schoben diese Woldeggs. Es sind
- st T
bes Jahrhundert jünger! Von der
„Ich danke Dir für Deine gute Ab
sicht, mein Junge. Aber ich hab'
' si '
„Es ist auch hübsch. Nicht zuletzt
sauberen Vorgärten mit den Sonnen
blumen, drüben der Kirchhof mit den
alten Bäumen und daS kleine Kirchlew
mitten drin."
„Ist er denn so alt? Nach der Toch
ter zu urtheilen...
„Ja, Tina ist ein Spätling. Er hei
rathete als hoher Fünfziger noch ein
endlich Ruhe verschafft hat."
Fräulein!"
Malwine nickte eifrig. „Für das
Wort danke ich Ihnen! Viele würden
meinte die Mutter. „Der Fürst
Rede fein."
„Ein Glück, daß ich Dich endlich habe,
Du Beste! Ich armes Käuzchen ich!
Ich hab' doch noch nie eine leibhaftige
dampfende Terrine mit den Krebsen.
Der Pastor saß zwischen der Fürstin
und der alten Frau von Hagelitz. be-
Hochachtung, Tina! Du hast an der
Butter nicht gespart. Es ist näililich
eine Thorheit, wenn die Leute behaup-
Jahr in einem Pariser Pensionat,
die Welt. Fast immer auf Reisen. Ein
Jahr in Italien, eine Season in Lon
chen fehtt die Selbstständigkeit. Im
Pastor —"
Am andern Ende des Tisches saß
Hans zwischen Miß Ruth und Tina.
gehoben. Es dämmerte schon. Hans
war zur Fürstin getreten. Er sagte so
laut, daß es die anderen hören muß
ten: „Ich möchte Durchlaucht gern noch
ein kleines Stückchen schöner Land
schaft zeigen die Aussicht hinter dem
etwas für JWn
weit?"
„Bewahre! Wenige Schritte."
„Vielleicht begleitet uns Ihr Fräu
lein Schwester?" Sie wandte sich di
rekt an Malwine. Aber Malwine ver
neinte. Wie es Gallweg, der neben
Weise.
„So kommen Sie, Herr von Ha-
S^E!"fch 'tt b'h W l
zuerst, durch den schmalen Gemüsegar
ten mit den bunten Blumenrabatten,
bis an den Rand der Pfarrwiese. Hier
blieb er stehen, immer noch schweigend,
mit hängendem Kopf, die Lippen fest
aufeinander gepreßt.
Die Fürstin schien völlig von dem
landschaftlichen Bilde eingenommen.
„Das ist wirklich schön. So schlicht
und herb. Diese Wiese mit dem leich
ten Nebelhauch, drüben der Bach mit
den Erlen und dann der weite Blick
bis zu den Hügeln mit den seltsamen
.Wolkenbildungen darüber. Ich daitte
Ihnen, daß Sie mir das zeigten, Herr
von Hagelitz."
Jäh warf er den Kopf zurück und
blickte ihr mit lodernden Augen in's
Gesicht. „Als ob ich Sie deshalb hier
her geführt hätte! Sprechen wollte ich
Sie! Endlich einmal allein sprechen."
Sie sah ihn lächelnd an, mit größter
Ruhe, mit einer Art überlegenen, gelas
senen Wohlwollens. „Äher. lieber
Hans, so seien Sie doch vernünftig,"
sagte sie. „Sie verderben mir wirklich
mit solch' unsinnigen Worten diese
prächtige Abendstimmung."
„Vernünftig sein! Immer vernünf
tig ftin! Wo ich rasen möchte in ver
zweifelter Leidenschaft."
„Unsinn, lieber Freund! Sie den
ken ja gar nicht daran, reden sich das
alles nur ein. Ich kenne Sie besser:
Sie sind einer großen Leidenschaft
überhaupt gar nicht fähig."
Er wollte aufbrausen: „Ellinor!"
und fiel sogleich in einen weichen, bit
tenden, vorwurfsvollen Ton: „Sie
spielen mit mir! Wie Sie so grausam
Die Fürstin war ein paar Schritte
in das wogende Grasmeer hineinge
gangen, bückte sich, um einige Wiesen
blumen zu pflücken, Pechnelken und
Zittergras: nun wandte sie sich wieder
um: „Eigentlich sollte ich böse auf Sie
werden! Ernstlich böse, lieber Hans.
Ich spiele mit Ihnen? Wieso? Ich
habe Ihnen erlaubt, mir ein wenig zu
huldigen mir die Cour zu machen,
wenn Sie wollen. Warum? Weil ich
Sie nett fand und frisch und artig.
Ich habe Ihnen das erlaubt, wie ich es
—voraussichtlich manchem anderen
»' und selbstver
ständlich ohne jede gegenseitige Ver
pflichtung. Das wußten Sie doch
den ganzen Winter hindurch! Also^ —
dauerlichen Irrthum. Hans. Vielleicht
ist es gut, daß ich Ihnen das heute
schon offen sagen kann. Und besser
„Aber Hans! Welch ein Vergleich!
Freund
schast ein kostbares Gut, wie ich
unter andern Umständen gern zugebe?
liebe Miß Ruth nicht."
würde: Ruth liebt Sie —"
Miß Ruth schön. Fast so schön wie
Sie. Aber es liegt eine Welt zwischen
Ihnen beiden. Sie wissen es besser als
ich. Vielleicht wissen Sie's freilich
auch nicht, noch nicht! Sie sind das
Feuer Ruth ist das Wasser. Ick
fen zu eitel Kohle und Asche! Abec
dürsten! Nein nein nein!"
„Das ist wieder alles Einbildung
Phrase, mein lieber Hans! Ruth paßt
Aber lassen wir das Thema fallen
für heule. Es wird auch Zeit. Mein
Mann wartet gewiß schon voll Unge
duld, der Pferde wegen nämlich."
In der That, der Wagen war bereits
vorgefahren. Die anderen Herrfchaf
nur das leise Glimmen der Eigarette
leuchtete, als er die Asche abstieß, über
sein seltsam müdes und jetzt zugleich
etwas spöttisches Gesicht.
„Nun, Elly. genug Landschaftsstim
mung bewundert? Ein Stück feuchter
Wiese, ein paar Erlen—"
War's ein Zufall? Ganz zuletzt
„Gute Nacht, liebe Tina." Er streckte
derte kurz: „Gute Nacht!" und trat
Die Mutter hakte^ sich in den Arm
„Es ist schon so spät, Mama
Ansichten!"
hast mir nie geschrieben, daß Du bei
den Woldegg's viel verkehrst. Das ist
schon wie Absicht. Ganz überrascht
„Nun, Mama? Was weiter?"
„Nun ja, Hans! Lieber Gott, eine
verheirathete Frau —^eine^Fürstin..."
Stille. - ,-ch ßz "
jetzt erst
Umschlag. Lehrling: „Herr
Principal, ich habe diesen Morgen ein
men." Chef: „Sie sind ein Esel
Chef (besänftigt): „Sie sind ein
tüchtiger Mensch. Meier!"
Für die Küche.
Mairüben mit Schweine«
fleisch. Pfund frische;
Schweinefleifch(Rippenstück) setzt mar»
mit Wasser bedeckt auf, fügt Salz zu
und giebt 2 Suppenteller voll sauber
geputzter, kleiner, weißer Rüben, soge
nannter Mairüben hinein. Man läßt
diese miteinander gar kochen, nimmt
sel heraus und kocht die Schweine»
fleischbrühe bis auf Quart ein.
Aus 2 Unzen Butter und 2 Unzen
Mehl bereitet man eine recht dunkle
Mehlschwitze, fügt Salz, Muskat und
geriebene Zwiebel dazu und rührt dies
mit der Schweinefleischbrühe zu einer
runden, seimigen Sauce, in der man
die Rübchen gut durchschmoren läßt.
Das Schweinefleisch wird in zierliche
Scheiben geschnitten und zu den Rü-
Gefüllte, gebacken« To
matoes. Von dem Blüthenendr
der Tomatoes, die glatt, reif und fest
müssen, man eine dünne
kleinen Nfsel das Innere der Toma
stoßen. Sin Viertel Kohlkopf und ei
ne Zwiebel werden sehr fein gehackt
und mit einer Tasse Milch, Brod
krumen nach Bedarf. Salz. Pfeffer
und Zucker zu einer breiartigen Masse
verarbeitet. Damit füllt man die
ausgehöhlten Tomatoes, legt den De
feinen Bindfaden zusammen, stellt die
Tomatoes in eine mit Butter ausge
strichene Pfanne in den heißen Back
ofen, die aufgeschnittene Seite nach
oben, gießt etwas Wasser in die Pfan
legt ein Stückchen Butter auf jede
Tomate und läßt sie gar backen.
Maccaroni in Schinken
beiguß. Maccaroni nach Bedarf
werden abgekocht. 2 Unzen magere
Schinkenrel>e schneidet man klein und
giebt sie in eine Pfanne, dazu acht
feingeschnittene Schalotten, eine Tasse
Essig, Lorbeerblätter. Nelken- und
Pfeffer - Körner, deckt die Pfanne zu
und läßt alles schnell etwas dünsten.
In etwas reichlicher Butter schwitzt
man zwei Kochlöffel Mehl, füllt kräf
tige Fleischbrühe dazu und läßt dies
zu einer dicklichen Sauce kochen, welche
man über Schinken und Zwiebel gießt,
und noch eine halbe Stunde zusammen
kochen läßt. Die Sauce wird dann
geseiht, das Fett abgeschöpft und kurz
vor dem Anrichte» die Maccaroni hin
eingegeben.
Gefüllte Kalbsbrust. DieZ
ist für eine größere Tischgesellschaft
ein passendes Gericht. Man entfernt
den dicken Knochen aus dem Brust
stück. und füllt die Höhlung mit fol
gender Mischung aus. Ein Stück
Butter von Eigröße läßt man in ei
ner kleinen Pfanne heiß werden, rührt
3 gewöhnliche Brodscheiben, welche
man vorher einige Minuten in kaltem
Wasser erweicht hat. in einer tiefen
Schüssel fein, gibt 1 Tasse gewaschene
Rosinen, 2 gut zerklopfte Eier, Salz
und etwas geriebene Muskatnuß da.
zu, sowie die geschmolzene Butter.
Nachdem alle diese Theile gut ver
mischt sind, füllt man die Kalbsbrust
damit, vernäht die Oeffnung mit eini
gen Stichen und bringt den Braten
dann in den Backofen. Die Bratpfan
ne wird mit einigen Scheiben Speck
belegt, der Braten selbst mit einigen
Fest zugedeckt, wird
rend man von Zeit zu Zeit etwas
Wasser an der Seite zugießt. Das
Fleisch mit der Füllung kann heiß oder
kalt servirt werden. Grüner Salat
ist eine passende Zugabe zu diesem
wohlschmeckenden Braten.
Schinken -Salat ist ein an
genehmes Gericht für heiße Sommer
tage und wird in folgender Weise zu
bereitet: Ein Pint kalten gekochten
Schinken schneidet man in kleine
Würfel. Ein Pint zarter fein geho
belter Weißkohl, 2 in feine Scheiben
geschnittene Gurken, zwei klein ge
schnittene Zwiebeln, alle diese Be
standtheile gibt man mit dem Schin
ken zusammen in eine tiefe Porzellan
schüssel, und gießt eine beliebige Sa
vorsichtig vermengt wird.
Spinat mit Eierkuchen.
Der spinat wird in Salzwasser wie
gewöhnlich abgekocht, auf ein Sieb ge
schüttet, ausgedrückt und fein gehackt.
Man dampft ihn in zerlassener' Butter
einige Minuten durch, giebt dann -ine
Tasse gute Bouillon daran und fügt
zwei Löffel Semmelkrumen, etwas
Muskatnuß und noch etwa nöthiges
Salz dazu. Der fertige Spinat wird
in kochendem Wasser heiß gestellt, dann
erst bäckt man fünf leichte Eierkuchen
in der Größe der Schüssel, auf der
man den Spinat anrichten will. Man
Gefäß mit kochendem Wasser, damit
sie recht heiß erhalten wird. Sowie
ein Eierluchen fertig gebacken und auf
müssen. Den Beschluß bildet der
fünfte Eierkuchen: auf diesem wird
der Rest des Spinati mit einem Blech
löffel in Häuschen vertheilt, die man
mk gerösteten, sehr fein geschnittenen
Weißbrotstiftchen besteckt. Das ganze
Gericht wird, falls es nicht genügend
Wasserdampf in einen heißen Ofen
gestellt. ES wird ohne Fleijchbeilage
zu Zisch gegeben.
Bielversprechend. »Ihr
IIZ,OLO Mark zu zahlen!" . 3